Salatini di frolla salata

Impastare, sentire sotto le mani gli ingredienti che si mischiano e vedere il composto che prende forma, intorno il silenzio nonostante tutto, perché la mente è concentrata in un rito che da chissà quanto tempo le donne e gli uomini del mondo praticano con passione e maestria. Il burro è uno degli ingredienti che amo più lavorare, l'uovo arriva alla fine per donare morbidezza e il tocco finale, la farina cambia leggermente colore, mischiandosi al resto con leggera grazia e un profumo delicato arriva a catturare l'attenzione. Il panetto è pronto, vorrei sempre stenderlo subito per vederne il risultato, ma si deve attendere, deve riposare un pò, per poi donare il meglio e lasciarsi modellare come vuole la fantasia, la gioiosa voglia di creare qualcosa...E' sempre un'emozione, poter ammirare il risultato e sapere che tutto prenderà forma, lo stress della giornata sembra essere scomparso, i cattivi pensieri si placano, una luce pacata ma al contempo ardente accende un sorriso. La mia bimba si avvicina, per scoprire cosa riserveranno questi piccoli salatini nei prossimi minuti, toni dolci o salati? Non avere fretta piccolina, presto lo intuirai, lascia che il tempo doni al nostro impasto la giusta consistenza, che gli ingredienti si uniscano armoniosamente e diano il meglio alla nostra ricetta...Il tempo aiuta sempre, non dimenticarlo mai e vedrai che presto te ne capaciterai meglio... Questi salatini sono di pasta frolla salata, il procedimento è identico a quello per cucinare i biscotti, cosa aspettate, impastate felici!