Muffins leggeri al cacao e pere

Conoscete le origini di questo splendido dolce? Lo ritroviamo in Inghilterra, a inizio del 1700, i fornai preparavano questa pietanza per la servitù, con rimasugli di pane, biscotti e patate lesse schiacciate, friggevano il composto e ottenevano dei muffins croccanti e appetitosi. Quando i "padroni" scoprirono questa bontà, fecero diventare il muffin, il dolce preferito da servire durante la classica ora del tè. La loro diffusione è ormai nota, soprattutto in America e moltissimo anche in Italia, troviamo non solo versioni dolci ma anche salate e sono entrambe molto appetitose. Potete sbizzarrirvi con la fantasia e aggiungere gli ingredienti che più amate, la mia versione DOLCE, prevede l'aggiunta di cacao e pere, che si sposano a meraviglia e l'impasto è particolarmente leggero ma davvero molto gustoso, non rimarrete delusi!E' una ricetta collaudata da anni, da me e mamma, la utilizzo spesso e vario gli ingredienti a seconda della stagione, dell'umore, dei profumi che più catturano la mia attenzione e che rapiscono i sensi. In cucina, sapete, bisogna anche lasciarsi guidare dalle sensazioni, dalla voglia di sperimentare e dai colori che sentiamo nel cuore e che ammiriamo nella natura attorno a noi. Questi muffins hanno il sentore tipico dell'autunno, un colore caldo che li contraddistinguono, il dolce succoso della pera, l'armonia del cacao amaro, una morbidezza che li fa affondare in bocca appena ne addenti uno...Allora lasciatevi stupire dalla loro semplice bontà, pensate a qualcosa di meraviglioso quando li assaggerete e vedrete che la magia del momento vi donerà un momento unico e dolcissimo....Quanto ne abbiamo bisogno di occasioni così, durante la giornata, per contrastare lo stress che ci circonda?Ed allora..... 1...2...3...accendete il forno!!